修行したピエモンテ州を中心に、イタリアの郷土料理をお出ししております。 　イタリアの文化や伝統、地元大口町や日本各地の優良生産者の食材を お伝えできたらと思っております。 　　　　　　　〜presentazione〜 　　　　　　　　　OwnerChef 　　佐々木 信幸 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Nobuyuki　Sasaki 　　１９６８年大口町生まれ。 　　名古屋の名店、『 ＩＬ・ＳＯＬＥ』 『 よし川 ＥＮＯＴＥＣＡ』 『 ＬＡ・ＣＯＮＴＥＡ』 　　で修行。エノテカ時代、イタリア料理界の巨匠 扇要(ｵｵｷﾞ ｶﾅﾒ）シェフに師事、 　　多大な影響を受ける。その後、ピエモンテ州ランゲ地区の『ＬＡ・ＣＯＮＴＥＡ』 　　で修行を積み、帰国後、八事の　『 Ｌａ・Ｖｉｔａ Ｉｎｆｉｎｉｔａ』でシェフを務める。 　　2000年、『 Ｌａ・Ｌｕｃｅ（ラ・ルーチェ） 』を開店。2010年、１０周年を機に移転し 　　店名を『Ａｌｂａｌｕｃｅ（アルバルーチェ）』に改名。　ピエモンテ州の郷土料理を 　　中心に、文化と旬と素材にこだわった本格イタリア料理をご提供しております。 　　　　　　　 　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　＊＊＊　お知らせ　＊＊＊ 　　　　　　　　　E-mail,HPアドレスが変わりました。 　　　　　　　　E-mail ： ｍａｓｔｅｒ＠ａｌｂａｌｕｃｅ．ｎｅｔ 　　　　　　　　ＨＰ ： htｔp：//ｗｗｗ．ａｌｂａｌｕｃｅ．ｎｅｔ/　　 　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Ｈ24．4/13 　　　　　　　　　　　　　　　　　シェフブログ   イタリアに行ってきました。　H21 5/8〜14 　　　　 　 　　　　　　　　　　　 　リストランテ　アルバルーチェ 　Lunch time/11：30〜14：00（ラストオーダー） 　Dinner time/17：30〜21：00（ラストオーダー） 　定休日/水曜日・第３木曜日　完全予約制 　TEL・FAX：0587-95-3609 　e-mail：masｔｅｒ＠albaluce.net